播种前必须深耕耙细作畦，雨水多的地方宜作高畦，排水好的田块畦面可宽，排水差的则应窄些，以利排水防涝，增加土壤通气性。播种前还必须精选本品种特征、表皮光鲜、大小适中、刚过或将过休眠期、无病虫害、无伤冻的块茎作种薯。凡薯皮龟裂、畸形、有病斑、受冻、老化、变形的种薯均不宜作种用。
播种最好采用25克左右的小整薯作种，有显著的防病增产效果。大种薯应切块，一般纵切成20至30克大小，使每一块都带有顶部具有顶端优势的芽眼；若种薯很大，切块时应从脐部开始，按芽眼顺序螺旋向顶部斜切，最后再把顶部切成两块。切块时，要去除病薯，切块用具要严格消毒，特别是切刀每切一薯要消毒，以防传病。
华南冬作薯区，播种的种薯一般用脱毒的小种薯或从外地调入的种薯切块播种，每个小整薯或切块重25克，并于播种前催芽，以便出苗整齐。每畦播种3行，行距30厘米，为便于培土、追肥和除草等管理，株距一般在10至30厘米，每亩播种4500至7500株，用种量90至110公斤，开沟播种或穴播，但复土不宜太浅，一般播深10至12厘米，以防块茎膨大后外露，影响品质。
已过休眠期的种薯，不必催芽，否则须沙藏催芽。南方秋冬薯区，大体上9月下旬至10月下旬播种，冬薯于12月下旬至1月中旬播种。也有11月份播种的。长江流域和西南地区，春播在10厘米土温达摄氏6至7度时即可播种，春播愈迟，产量愈低。一季作春薯，约在3月播种。二季作春薯多在2月上至3月中旬播种。西南和湖北中高山区，春薯多在年前冬播，在次年春季出苗，须适当深播，以免霜冻为害，引起烂种。秋薯通常以当地平均温度下降至摄氏25度以下为播种适期，多在7月上中旬至9月上旬之间，山区稍早，丘陵平坝区偏迟。
因各地方的纬度不同，所以要按照当地的时间来种植与管理。
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